2023.05.15
『春野菜+〇〇で料理』連休疲れを解消?!【アスパラと鶏ささみの南蛮漬け】
材料 2人分
- アスパラガス
- 4本
- 鶏ささみ
- 2本
- 塩・酒
- 各少々
- しょうが
- 少量
- [南蛮酢]
- だし・米酢
- 各50ml
- しょうゆ
- 大さじ2
- 砂糖・みりん
- 各大さじ1
- ごま油
- 小さじ1
- 赤唐辛子の小口切り
- 少量
先生
料理方法
- 1
- アスパラガスは根元のかたい皮をむいて4~5等分に切る。鶏ささみは筋を除き、酒と塩を少量ふる
- 2
- オーブントースターの天板にクッキングシートを敷いて鶏ささみをのせる。5分程焼き、裏返して空いているところにアスパラをのせて、さらに5分程焼く
- 3
- [南蛮酢]の材料を合わせる。焼いたアスパラと、粗めにさいた鶏ささみを漬ける。30分以上(できれば1時間以上漬け込むと味がしっかりなじむ)漬けたら器に盛り、お好みで針しょうがを添える
ひとくちメモ
[アスパラ]と[鶏ささみ]で疲労回復!アスパラガスには新陳代謝促し、疲労回復効果も期待できる[アスパラギン酸]がたっぷり!鶏ささみに豊富に含まれる[たんぱく質]の合成も促してくれます。相性のいい組み合わせです。