2024.09.18
『肉と野菜をバランスよく』黒こしょうで味を締めて【野菜たっぷり！だししゃぶ鍋】
材料 2人分
- 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）
- 200ｇ
- キャベツ
- 1／4個
- ニラ
- 1／2束
- 豆苗
- 2パック
- 長ネギ
- 1本
- 粗挽き黒こしょう
- 適量
- ［だし］
- 水
- 600～700㎖
- 酒
- 50㎖
- 和風だし（顆粒）
- 小さじ1
- めんつゆ
- 大さじ1
- しょうがのすりおろし
- 少々
- ごま油
- 適量
先生
料理方法
- 1
- キャベツはせん切り、ニラはざく切り、豆苗は根元を切り落とし半分に切る。長ネギは細切り
- 2
- ［だし］を作る。水、酒、顆粒だし、めんつゆを合わせて煮立たせる。しょうがを加え、ごま油をふた回し加える
- 3
- 野菜を加え、しんなりしたら粗挽き黒こしょうをふり、豚肉をのせる
- 4
- 肉に火が通ったら野菜を巻きながらいただく
ひとくちメモ
黒こしょうが、野菜と肉の甘さを引き立てます。［だし］のうま味と豚肉、野菜のうま味の相乗効果で箸が止まらない鍋になります
