2020.06.08
塩鮭の香り寿司
材料(4人分/350kcal)
- 米
- 2合
- こんぶ
- 10cm角 1枚
- 酒
- 大さじ2
- <合わせ酢>
- 酢かんきつ果汁りんご酢
- 会わせて50cc
- 砂糖
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1/2
- <具>
- 紅鮭(甘口)
- 2切れ
- ちりめんじゃこ
- 20g
- みょうが
- 2本
- しょうが
- 小1かけ
- 青じそ
- 1束
- 白ごま
- 大さじ3
先生
料理方法
- 1
- 米は洗ってザルで水気を切り、炊飯器へ。やや少なめの水加減にしてコンブを入れ 30分置く。酒を加えて水加減し、炊く。
- 2
- ≪合わせ酢≫の材料を混ぜ合わせる
- 3
- 鮭は酒(少々・分量外)をふって蒸し(電子レンジを使用する場合は500ワットで約2分加熱する)皮と骨を除いて粗くほぐす。じゃこはザルに入れてサッと熱湯をかける。みょうがは小口切り、しょうが、青じそはせん切り
- 4
- ごはんが炊けたら≪合わせ酢≫をふりかけて、混ぜる
- 5
- 酒、ジャコ、ショウガを混ぜ込み、器に盛る。最後にみょうが、アオジソと白ごまを散らす