2020.11.27
牡蠣と舞茸のたまご雑炊
材料(2人分)
- 牡蠣(むき身)
- 1パック(120g)
- 酒
- 80cc
- 舞茸
- 1パック
- しょうゆ
- 35cc
- 白飯
- 2膳分
- 昆布出汁
- 400cc
- みりん
- 10cc
- 塩
- ひとつまみ
- 卵
- 2個
- 青ネギ
- 3本分
- パルメザンチーズ
- 30g
- 黒こしょう
- 適量
先生
料理方法
- 1
- 牡蠣は、フライパンに酒を入れ、牡蠣を 酒煎りし、皿に移す
- 2
- 舞茸は、しょうゆを塗りながらグリル等で焼き上げる
- 3
- 鍋に昆布出汁、みりん、しょうゆ20cc、牡蠣の酒煎りの残り汁を加えて沸騰させる
- 4
- 白飯、牡蠣、舞茸を加え、ひと煮立ちさせる
- 5
- 火を止めて、余熱で溶き卵に 火を通す
- 6
- チーズ、小口切りにした青ネギをかけ、黒こしょうをかけ、できあがり